La Escuela Alcazarén realizó los pasados 1 y 3 de junio 2 servicios de restaurante en prácticas con un menú degustación elaborado a base de Alimentos de Valladolid. Productos como quesos, embutidos, pan o lechazo fueron los protagonistas de estas jornadas gastronómicas centradas en los alimentos kilómetro 0.
El actor principal de estas jornadas fue el vino, con la colaboración de 3 bodegas de Alimentos de Valladolid, que colaboraron con este evento. Los más de 70 comensales maridaron las degustaciones con Sauvignon Blanc de Bodegas Cuatro Rayas (D.O. Rueda), Quelías Rosé de Bodegas Sinforiano (D.O. Cigales) y Tinto de Ribera del Duero de Bodegas Thesaurus (D.O. Ribera del Duero).
Inauguración
La inauguración del evento corrió a cargo de Kiko Fuentes, de Alimentos de Valladolid, e Inmaculada Toledano, diputada delegada del Servicio de Promoción Agroalimentaria y Consumo, quienes resaltaron la importancia de la formación de los futuros cocineros vallisoletanos, en la que destacaron la profundización en el descubrimiento de productos de kilómetro 0 y el conocimiento de la marca Alimentos de Valladolid. A gusto de todos, que aglutina los productos agroalimentarios de esta provincia como señal de identidad geográfica y distintivo de calidad.
‘Aula Empresa Castilla y León’
Este objetivo formativo se une al proyecto de Aula Empresa Castilla y León que desarrollan los alumnos del Grado Medio de Cocina y Gastronomía de la Escuela, llamado Kilómetro 0.
En el desarrollo de este proyecto disfrutaron de clases magistrales, de experiencias prácticas con cocineros de la zona y de visitas a algunos restaurantes, realizando trabajos de campo para conocer las materias primas de forma directa.
Castilla y León Económica
