Sibaritas
Mextizo, juntos pero no revueltos
Bajo el amparo del paraguas de la cocina mediterránea, Adrián Marín aúna la brasa vasca, con los arroces de Levante y las entradas mexicanas en forma de tacos, en una carta amplia y diversa
Atractivo diseño del comedor del Restaurante Mextizo.Bajo el lema de Come rico, vive despacito, Adrián Marín apuesta por un encuentro gastronómico cultural donde hay espacio para la tradición de la parrilla del País Vasco, los arroces de Levante y las entradas mexicanas, sobre todo en forma de tacos. En el Restaurante Mextizo de Barcelona se puede disfrutar de todas estas elaboraciones cada una con un amplio espacio en la carta, ya que no se trata de una fusión, sino de probar diferentes platos bajo el paraguas de la cocina mediterránea.
No es una mixtura, sino un paseo por distintas gastronomías con elevado nivel de destreza. Y lo consigue, porque el manejo de la brasa te traslada a esos restaurantes de la costa vasca o incluso al Asador Etxebarri cuando hueles y saboreas la delicada carne del Cogote de Merluza al estilo de Guetarria con el punto de cocción exacto. También lo logra con los arroces, con heterogéneas elaboraciones, a cual más apetecible.
Y antes de volcarse con los platos principales, de raciones abundantes, es preciso probar los entrantes mexicanos. Es difícil decantarse por unos u otros, pero sin duda son muy sugerentes los Cucuruchos de atún y arroz con guacamole, crujientes, sabrosos y refrescantes; y los Tacos de gamba estilo Ensenada con mix de coles, de textura melosa y gusto yodado. Entre los cinco tipos de arroz que propone, destaca la Paella azafranada, dados de pescado, langostinos y sepia.
Producto de calidad
La apuesta por el producto de calidad se muestra en todo su esplendor en el apartado del Mar y nuestras lonjas, donde la merluza, el rodaballo y el rape son protagonistas junto al bogavante, carabineros, cigalas y gambas, cuyos aromas se ven potenciados por la brasa. Tampoco desmerecen las carnes y sus cortes, desde el Solomillo risolado con puré de pate y trufa, pasando por el Chuletón sin hueso con pimientos de piquillo y patatas fritas, hasta el Pollo con mole, sésamo dos colores y chips de plátano o el Costillar de cerdo sacado estilo barbacoa. El apartado de los postres, al que cuesta llegar con apetito, también es muy tentador.
El espacio ha sido diseñado por Juli Capella, con profusión de madera que le otorga una confortable calidad, abundante luz natural con un patio ajardinado y cocina vista para disfrutar del arte de la parrilla en vivo y en directo. La amplitud de horarios de Mextizo, desde las 9 de la mañana hasta la madrugada, permite desde desayunar hasta disfrutar de música las noches de los jueves. Una carta escogida de vinos apetecibles y personal agradable y profesional garantizan la velada.
Castilla y León Económica
OTROS HOTELES Y RESTAURANTES
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Casa do Sear, bajo un techo de 400 años Edificada en 1591, la centenaria Casa do Sear atesora más de 400 años de historia que el huésped puede percibir nada más cruzar el umbral coronado por un blasón regio. La construcción, de estilo barroco en su mayoría, se dispone en torno a un patio en el que desemboca su balaustrada y sus distintas estancias desde la cocina hasta las diversas habitaciones. Los seis dormitorios, bautizados con nombres de pájaros en peligro de extinción en Galicia, están protegidos por gruesos muros de piedra vista, lo que otorgan a los aposentos un cariz de alcoba antigua. Las dos suites cuentan además con chimenea. El cuarto de baño es amplio y las amenities correctas. La finca de diez mil metros cuadrados que rodea a la casa posee un jardín bien cuidado con árboles frutales y parras, además de contar con un hórreo de tres claros, un palomar de piedra y la fuente de mina. Aquí se sitúa un área de descanso con tumbonas, una zona de juegos para niños y el parking. |
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Uganda es oro Hay un refrán popular propio del país ecuatorial que dice “Uganda es oro”. Y aunque existe otra frase más famosa atribuida a Winston Churchill, pese a que la definición ya la había hecho en 1875 el explorador Stanley, que lo calificó como “La perla de África”, Uganda es conocido por conservar algunos de los tesoros mejor guardados del continente negro, como los gorilas de montaña del bosque impenetrable de Bwindi, los leones arborícolas de Ishasha y los rinocerontes blancos de Ziwa. Sin embargo, el animal que pinta de copos de nieve su tierra esmeralda son las omnipresentes mariposas. |
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Mextizo, juntos pero no revueltos Bajo el lema de Come rico, vive despacito, Adrián Marín apuesta por un encuentro gastronómico cultural donde hay espacio para la tradición de la parrilla del País Vasco, los arroces de Levante y las entradas mexicanas, sobre todo en forma de tacos. En el Restaurante Mextizo de Barcelona se puede disfrutar de todas estas elaboraciones cada una con un amplio espacio en la carta, ya que no se trata de una fusión, sino de probar diferentes platos bajo el paraguas de la cocina mediterránea. |
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Paraíso en la encrucijada Puesta de moda por la Selección de Fútbol de Italia, tras haber sido durante años el secreto de los hippies alemanes, Formentera, la pequeña de las Baleares, atraviesa una difícil tesitura: iniciar una época de progreso invirtiendo en políticas de conservación, ordenación y control de la excesiva presión turística, una apuesta por infraestructuras de lujo y acompasar la calidad al precio, muchas veces desorbitado para la oferta; o descuidar sus recursos naturales y como consecuencia matar la gallina de los huevos de oro. |
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Un remanso de paz en la campiña portuguesa Con categoría de 5 estrellas, Vidago Palace se contruyó en 1910 con diseño del arquitecto José Ferreira da Costa e inaugurado por el Rey Manuel II. Considerado el hotel más lujoso de Portugal en su época de esplendor, fue frecuentado por la realeza del país vecino. |
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Restaurante Aponiente: La sal del mar Cádiz permite un viaje gastronómico en toda regla, con restaurantes emblema de la zona y algunos de fama nacional, como por ejemplo Casa Bigote en Sanlúcar de Barrameda, de cocina más tradicional y productos de primera como sus célebres langostinos; o El Campero, el templo del atún de España, en Barbate, lugar de culto para saborear el túnido en todo su esplendor con piezas como el corazón, morrillo, tarantela, barriga, huevas, entre otras, y preparado de mil maneras ampliadas desde que los japoneses les enseñaron algunas de sus técnicas; o a la vanguardia en investigación marina aplicada a la gastronomía como es Aponiente, bajo la batuta de Ángel León en El Puerto de Santa María. |
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