Sibaritas
El Campero
Avda. de la Constitución, local 5 C. 11160 Barbate (Cádiz) Telef: 650 42 07 92 www.restauranteelcampero.esEl Campero, el templo del atún
José Melero, artífice de este emblemático establecimiento, pone a disposición de sus feligreses-comensales una oferta inconmensurable con las diferentes partes del túnido, de las que saca su máximo sabor con distintas elaboraciones
Interior de El Campero, en cuyos manteles está escrita toda una declaración de princios: ‘El susurro de los atunes. Los secretos de unos peces sin fronteras’.Pese a estar ubicado en un barrio populoso de la localidad gaditana de Barbate, los amantes del escasísimo atún rojo de almadraba peregrinan a este templo donde se sublima uno de los pescados más apreciados del mundo, con una carta apabullante que se agradece en medias raciones, lo que favorece degustar su amplia y apetecible oferta, como el Corazón de atún a la parrilla; Facera (carrillada), manitas y morros; Parpatana asada, zanahoria y salsa de ají amarillo; Barriga con salsa miso y mostaza; Pinchito moruno de atún; o Won-ton crocante de atún rojo.
También ofrece pescados y mariscos del litoral gaditano como gambas, ortiguillas, salmonetes; y carnes de Retinta.
Sin olvidar las ensaladas, carpacios, salazones y ahumados, frituras y arroces variados. José Melero, artífice de este emblemático establecimiento, pone a disposición de sus feligreses-comensales una oferta inconmensurable con las diferentes partes del túnido, de las que saca su máximo sabor con distintas elaboraciones, que abarcan desde el tradicional recetario gaditano hasta técnicas japonesas.
Toda una experiencia mejorada en el actual local reformado con gusto, al que es aconsejable acudir pronto porque en verano el comedor está completo y en la barra y terraza no se admiten reservas.
También es recomendable rociarse de repelente de mosquitos porque mientras esperas te acribillan en la terraza. Si le gusta el pescado y el laterío fino, a pocas manzanas de El Campero se ubica la tienda de la conservera Herpac para comprar algunas de sus exquisiteces en conserva, semiconserva, salazones y atún ultracongelado a 60 grados bajo cero.
OTROS HOTELES Y RESTAURANTES
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Casa do Sear, bajo un techo de 400 años Edificada en 1591, la centenaria Casa do Sear atesora más de 400 años de historia que el huésped puede percibir nada más cruzar el umbral coronado por un blasón regio. La construcción, de estilo barroco en su mayoría, se dispone en torno a un patio en el que desemboca su balaustrada y sus distintas estancias desde la cocina hasta las diversas habitaciones. Los seis dormitorios, bautizados con nombres de pájaros en peligro de extinción en Galicia, están protegidos por gruesos muros de piedra vista, lo que otorgan a los aposentos un cariz de alcoba antigua. Las dos suites cuentan además con chimenea. El cuarto de baño es amplio y las amenities correctas. La finca de diez mil metros cuadrados que rodea a la casa posee un jardín bien cuidado con árboles frutales y parras, además de contar con un hórreo de tres claros, un palomar de piedra y la fuente de mina. Aquí se sitúa un área de descanso con tumbonas, una zona de juegos para niños y el parking. |
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Uganda es oro Hay un refrán popular propio del país ecuatorial que dice “Uganda es oro”. Y aunque existe otra frase más famosa atribuida a Winston Churchill, pese a que la definición ya la había hecho en 1875 el explorador Stanley, que lo calificó como “La perla de África”, Uganda es conocido por conservar algunos de los tesoros mejor guardados del continente negro, como los gorilas de montaña del bosque impenetrable de Bwindi, los leones arborícolas de Ishasha y los rinocerontes blancos de Ziwa. Sin embargo, el animal que pinta de copos de nieve su tierra esmeralda son las omnipresentes mariposas. |
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Mextizo, juntos pero no revueltos Bajo el lema de Come rico, vive despacito, Adrián Marín apuesta por un encuentro gastronómico cultural donde hay espacio para la tradición de la parrilla del País Vasco, los arroces de Levante y las entradas mexicanas, sobre todo en forma de tacos. En el Restaurante Mextizo de Barcelona se puede disfrutar de todas estas elaboraciones cada una con un amplio espacio en la carta, ya que no se trata de una fusión, sino de probar diferentes platos bajo el paraguas de la cocina mediterránea. |
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Paraíso en la encrucijada Puesta de moda por la Selección de Fútbol de Italia, tras haber sido durante años el secreto de los hippies alemanes, Formentera, la pequeña de las Baleares, atraviesa una difícil tesitura: iniciar una época de progreso invirtiendo en políticas de conservación, ordenación y control de la excesiva presión turística, una apuesta por infraestructuras de lujo y acompasar la calidad al precio, muchas veces desorbitado para la oferta; o descuidar sus recursos naturales y como consecuencia matar la gallina de los huevos de oro. |
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Un remanso de paz en la campiña portuguesa Con categoría de 5 estrellas, Vidago Palace se contruyó en 1910 con diseño del arquitecto José Ferreira da Costa e inaugurado por el Rey Manuel II. Considerado el hotel más lujoso de Portugal en su época de esplendor, fue frecuentado por la realeza del país vecino. |
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Restaurante Aponiente: La sal del mar Cádiz permite un viaje gastronómico en toda regla, con restaurantes emblema de la zona y algunos de fama nacional, como por ejemplo Casa Bigote en Sanlúcar de Barrameda, de cocina más tradicional y productos de primera como sus célebres langostinos; o El Campero, el templo del atún de España, en Barbate, lugar de culto para saborear el túnido en todo su esplendor con piezas como el corazón, morrillo, tarantela, barriga, huevas, entre otras, y preparado de mil maneras ampliadas desde que los japoneses les enseñaron algunas de sus técnicas; o a la vanguardia en investigación marina aplicada a la gastronomía como es Aponiente, bajo la batuta de Ángel León en El Puerto de Santa María. |
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