El proyecto Perlas de la Dehesa de la empresa Battaner&Herrero Alimentación se alzó como ganador del concurso organizado por la Asociación de Jóvenes Empresarios de Burgos en colaboración con Cajaviva Caja Rural en el que se reconoce el mejor proyecto empresarial de 2019.
La empresa ganadora se dedica al I+D y elabora, perfecciona y diseña productos alimenticios. Este caviar de jamón se realiza a base de la reutilización y transformación de excedentes procedentes de la industria jamonera. Este proyecto comenzó a gestarse en 2016 y en 2017 empezó a dar sus primeros pasos la empresa Battaner&Herrero Alimentación.
En esta edición además se otorgó por primera vez un accésit a la empresa 360 Camp Project que se dedica a la formación de monitores de ocio y tiempo libre y a la realización de campamentos de multiaventura para niños. Todo ello en el albergue Los Arranes, en la localidad burgalesa de Villamediana de Lomas.
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