2021 es el año elegido por Bodegas Protos para presentar los nuevos vinos rosados de la bodega, elaborados en la Denominación de Origen Cigales. Así, lanza las nuevas añadas de Aire de Protos y Protos Clarete, elaboradas en su bodega ubicada en Cubillas de Santa Marta (Valladolid), unas instalaciones de última generación diseñadas y construidas para la elaboración de vinos rosados de alta calidad que han supuesto una inversión de más de 6 millones de euros.
Con el fin de producir rosados de gran calidad y muy arraigados al terruño, la bodega opta por viñedos plantados en suelos apropiados para tener el máximo equilibrio sensorial para vinos rosados: suelos sueltos con arena o canto rodado, en altura y de maduración precoz.
Todos los viñedos tienen buena altitud, en algunos casos más de 800 metros, para que guarden al máximo la acidez y los aromas frescos debido a la mayor diferencia de temperaturas durante el día y la noche
Variedades
Las variedades de uva seleccionadas para conseguir estos vinos con personalidad, complejos y redondos son, en el caso de Aire de Protos, tempranillo, garnacha, verdejo y albillo; y por su parte, Protos Clarete ha sido elaborado con tempranillo, syrah y merlot.
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