Algunas de las últimas creaciones del Restaurante El Refectorio asesorado por Andoni Luis Aduriz, de Mugaritz considerado entre los 10 mejores del mundo, están basadas en materia prima de la tierra, con la menor manipulación posible, sobre todo aquéllas que tienen como protagonistas a las verduras.

Con 3 menús a elegir y también carta, Ricardo Costa, laureado con una estrella Michelin en Gastronomía Restaurant de Yeatman, muestra platos con altibajos en su definición e innovación contenida, más visible en los aperitivos cortesía del chef o en los entrantes que en los platos principales, donde se perciben guiños a la cocina tradicional portuguesa como en la Caldeirada de pez gallo y carabinero acompañada de pan frito, o en la Francesita -un sandwich típico- en este caso con barriga de atún.

Lo mejor del Hotel Die Port Van Cleve es la ubicación justo detrás del Palacio Real a un paso de la plaza del Dam, el epicentro de Amsterdam, lo que permite una situación privilegiada para pasear por las coquetas calles y canales de la Venecia del Norte con sus cuidadas casas de los siglos XVI y XVII.

Con 2 estrellas Michelin, el Restaurante Samhoudplaces de Amsterdam ofrece una buena técnica en la elaboración de productos de temporada, aunque lejos de las expectativas del comensal. Ofrece vistas a los numeros canales de la ciudad.

Respeto en el trato al producto, técnica depurada para lograr justos puntos de cocción, innovación a medida para ensalzar la delicada materia prima y precios ajustados caracterizan la cocina de Yago Daporta en su meritorio restaurante de Cambados (Pontevedra).