Fiel a su estilo, la cocina de Martín Berasategui emociona, en las manos de Paolo Casagrande, cuando más purista es con el producto, como con el Rodaballo salvaje a la brasa con salteado de frutos de mar y curry verde, donde la memoria gustativa viaja a desde el restaurante Lasarte de Barcelona a los asadores vascos a pie de costa.

En plena 'milla de oro' del Paseo de Gracia, entre las tiendas de marcas de lujo y el glamour de los edificios modernistas, se sitúa otra joya de la hostelería barcelonesa: Monument. Inaugurado recientemente tras una cuidada restauración del palacete premodernista Casa Enric Batlló que acogía el antiguo Hotel Condes de Barcelona, ha sido reconvertido ahora en un establecimiento de 5 estrellas gran lujo, gracias a la intervención de los arquitectos Tote Moreno y Carles Bassó.

El Hotel Azul Paradise en el Archipiélago de Bocas del Toro (Panamá) evoca el paraíso remoto de aguas turquesas y esmeraldas, blancas playas de arena fina y cocoteros acariciados por la suave brisa del Caribe.

En el Restaurante del Hotel Azul Paradise, ubicado en la Isla Bastimentos del Archipiélago de Bocas del Toro (Panamá), el camarón es el rey como en muchos lugares de la costa caribeña de Centroamerica, donde se sirve con salsa de coco acompañado de arroz blanco y verduras o también en forma de un abundante plato de pasta.

Como algunos de los personajes-animales de las fábulas del escritor hondureño nacionalizado guatemalteco Augusto Monterroso, yo tenía una idea preconcebida de la escasa realidad de Guatemala que conocía.