Una de las cocinas más representadas en la amplia oferta gastronómica de Miami es la italiana y uno de los mejores restaurantes de Miami Beach es Bianca, en el Hotel Delano. Con una carta corta, sobresale la pasta de gran calidad como los 'Nero di Sepia' o los Espagueti carbonara, y las versiones actualizadas de postres tradicionales.

La luz lechosa del amanecer grisáceo disipa las sombras caprichosas de la estancia involuta. Las nubes que pintan el cielo de Miami Beach se alejan arrastradas por la brisa del mar. El sol enciende la blancura de la habitación del piso 12. El suelo de pavimento blanco extiende su color neutro a paredes, techo, cama, chaise longe y baño. Los grandes ventanales en forma de esquina ofrecen una panorámica privilegiada sobre Collins Avenue y el paseo marítimo de Ocean Drive con el Atlántico al fondo.

En un edificio de los años 70, remozado por dentro para albergar todas las comodidades de un moderno 5 estrellas y construido próximo a un acantilado que se abre en 2 calas coquetas de la costa mallorquina, el Gran Meliá de Mar ofrece tranquilidad y lujo solo para adultos.

Sin grandes alardes creativos, pero con mezclas de sabores bien resueltas como en su Gazpacho de mango y tomate amarillo con sardina ahumada o en su Consomé de pimientos rojos con ravioli de berenjena y albahaca, Marc Fosh ostenta una estrella Michelin en Palma de Mallorca.

Fiel a su estilo, la cocina de Martín Berasategui emociona, en las manos de Paolo Casagrande, cuando más purista es con el producto, como con el Rodaballo salvaje a la brasa con salteado de frutos de mar y curry verde, donde la memoria gustativa viaja a desde el restaurante Lasarte de Barcelona a los asadores vascos a pie de costa.