¿Es posible elaborar vino sin contar con bodega propia? La respuesta es sí. Pero cuando se trata de producir 30 referencias en 7 denominaciones de origen sin poseer una sola instalación en propiedad, entonces hablamos del triple salto mortal en el mundo del vino. El protagonista de esta historia es Javier Rodríguez, un enólogo vallisoletano que constituyó junto a su esposa la sociedad Rodríguez Sanzo hace 11 años.

Versos Microbodega sacará a la venta este año sus 2 primeros tintos, un crianza y un reserva, con una limitadísima producción de apenas 8.000 botellas. Versos elabora vinos de garaje, certificados en agricultura ecológica, en los que busca la "máxima expresión varietal" de la uva de los municipios serranos de San Martín del Castañar y Garcibuey.

Una finca de 22 hectáreas de viñedo entre Olivares y Valbuena de Duero, en la Ribera del Duero vallisoletana, es la piedra angular del proyecto de Bodegas Tábula. Es precisamente en este punto donde se levantó la bodega hace más de una década. "Antes de su fundación, la filosofía y objetivos de la bodega estaban bien definidos", explica Víctor Conde, director de Exportación de Tábula.

Aunque en su origen se constituyó como una empresa agraria dedicada al cereal hace más de 2 décadas, en los últimos años el Grupo Valdecuevas se ha convertido en una compañía diversificada que cuenta con una bodega en Rueda (Valladolid) y una almazara que elabora aceite de oliva virgen extra de la variedad arbequina procedente de un olivar propio ubicado en Medina de Rioseco (Valladolid).

Son numerosos los grupos bodegueros ilustres que atraídos por la calidad de los viñedos de Castilla y León se han implantado en estos pagos en los últimos años. Tal es el caso de Bodegas Roda, que después de más de 2 décadas en La Rioja decidió invertir en 2010 en Ribera del Duero, concretamente en el municipio burgalés de La Horra.