Hace más de 3 décadas, el empresario zamorano Antonio Alfonso, vislumbró la posibilidad de elaborar un vino de calidad en armonía con la naturaleza y empleando técnicas artesanales y tradicionales, sin olvidar los últimos avances tecnológicos existentes. En aquel tiempo poco o nada se hablaba de productos ecológicos, sin embargo, desde el principio Finca Volvoreta, que es el nombre de este proyecto vitivinícola, apostó por la agricultura ecológica y los criterios de la biodinámica.

Ya en los años 80, en los albores de la Denominación de Origen Ribera del Duero, cuando la familia García Viadero alquilaba las instalaciones de la cooperativa vinícola de Gumiel del Mercado (Burgos) y compraba uva a los viticultores de la zona para elaborar sus vinos, tenían muy clara su filosofía y su objetivo.

Con una década de historia, pero con el saber hacer atesorado por Aníbal Asensio Paunero, su director gerente, vinculado a la viticultura desde que nació y con una dilatada trayectoria profesional en el sector, Bodegas La Soterraña afronta el futuro manteniendo su esencia, que se resume en "respeto por el verdejo y cuidado de las viñas", pero afrontando nuevos retos, como el lanzamiento de 'Tentazion'.

Valdemonjas es una bodega absolutamente singular en el panorama vitivinícola castellano y leonés. Encaramada en lo alto de una loma en el término municipal de Quintanilla de Arriba (Valladolid), ofrece las mejores vistas de la Milla de Oro de Ribera del Duero. Se trata de una bodega autosuficiente, totalmente autónoma, ya que una de las premisas de los propietarios en su concepción fue que no estuviera conectada ni a la red de agua ni a la de electricidad. Y así ha sido.

Eduardo Gascón, propietario y director de la Bodega 3Elementos, define el vino que elabora como “un ribera diferente, que busca la máxima expresión de la uva tempranillo y la destaca sobre cualquier otro parámetro. Es un vino fresco y afrutado, diferente a otros de la zona”. Para lograr este objetivo, la bodega ubicada en Quintanilla de Onésimo (Valladolid) y adscrita a la Denominación de Origen Ribera del Duero cuenta con 15 hectáreas de viñedo con una edad media de 75 años de antigüedad, a las que no se aplican productos fitosanitarios de síntesis y que se vendimian de forma manual en cajas de 10 kilos.