Bajo la actual tutela de José Manuel Pérez Ovejas, enólogo de gran bagaje académico y carácter humilde, Bodegas Hermanos Pérez Pascuas elabora auténticos vinos de terruño, casi eternos, cuya elegancia y complejidad les diferencia del resto de Ribera del Duero.

Es conocida la historia de que el Grupo Barón de Ley, cuando decidió implantarse en Castilla y León hace ya casi 2 décadas, puso sus ojos en Ribera del Duero, incluso llegó a comprar tierras allí, hasta que una visita a Cigales lo cambió todo. La calidad del suelo y del viñedo que encontraron, así como la abundancia de viñas viejas, les hizo decantarse por esta comarca vinícola vallisoletana, donde desde su desembarco no han parado de comprar viñedo, al tiempo que han plantado vides hasta sumar un total de 188 hectáreas en propiedad, de las que la mitad tiene más de 60 años; y en torno a 5 hectáreas superan el siglo de longevidad.

Hace más de 3 décadas, el empresario zamorano Antonio Alfonso, vislumbró la posibilidad de elaborar un vino de calidad en armonía con la naturaleza y empleando técnicas artesanales y tradicionales, sin olvidar los últimos avances tecnológicos existentes. En aquel tiempo poco o nada se hablaba de productos ecológicos, sin embargo, desde el principio Finca Volvoreta, que es el nombre de este proyecto vitivinícola, apostó por la agricultura ecológica y los criterios de la biodinámica.

Ya en los años 80, en los albores de la Denominación de Origen Ribera del Duero, cuando la familia García Viadero alquilaba las instalaciones de la cooperativa vinícola de Gumiel del Mercado (Burgos) y compraba uva a los viticultores de la zona para elaborar sus vinos, tenían muy clara su filosofía y su objetivo.

Con una década de historia, pero con el saber hacer atesorado por Aníbal Asensio Paunero, su director gerente, vinculado a la viticultura desde que nació y con una dilatada trayectoria profesional en el sector, Bodegas La Soterraña afronta el futuro manteniendo su esencia, que se resume en "respeto por el verdejo y cuidado de las viñas", pero afrontando nuevos retos, como el lanzamiento de 'Tentazion'.