La singularidad de Bodegas y Viñedos Valtravieso es su viñedo en altura y su terroir “único”. Ambos marcan la personalidad de sus vinos. Así lo explica Álvaro Cerrada, director de Marketing de esta bodega. El proyecto nace en 1994 en Finca La Revilla, un páramo situado a 950 metros de altitud en el término municipal de Piñel de Arriba (Valladolid). En 2006 se construye la nueva bodega, con unas instalaciones de más de 5.000 metros cuadrados entre nave de elaboración, sala de barricas, oficinas y sala de catas, zona social y jardines y patios.

Aunque resulte curioso, el origen de este proyecto vitivinícola se sitúa en una guardería. ¿Una guardería? Es el lugar donde dos niños, Roberto y Erik, cuya suma de nombres da como resultado Roberik -el nombre de la bodega- iniciaron una amistad que también unió a sus padres, quienes fusionando su conocimiento fruto de los trabajos -de campo, administración y gestión- en varias bodegas de distintas denominaciones de origen para alumbrar Abés Roberik, situada en Milagros (Burgos), si bien el viñedo se encuentra disperso por los municipios burgaleses de La Horra, Baños de Valdearados, Quemada y Anguix.

A pesar de ser un fenómeno en auge, aún son pocas las bodegas castellanas y leonesas que abren sus puertas para recibir visitantes, y muchas menos las que, además, cuentan con restaurante donde reponer fuerzas y hotel donde alojarse. Éste es el caso de Bodegas y Viñedos Alfredo Santamaría, ubicada en el municipio vallisoletano de Cubillas de Santa Marta y adscrita a la Denominación de Origen Cigales.

“Tras más de una década vinculado a la universidad, de haber colaborado y trabajado en diversas bodegas, uno reflexiona sobre el camino que está tomando el sector vinícola a nivel mundial, la globalización a la que está siendo sometido, con el continuo uso de productos químicos, levaduras, bacterias y modificadores, entre otros elementos, ¿por qué no hacerlo como se hacía antes, seguir patrones de nuestros abuelos?”.

Quizá usted no sea uno de los pocos afortunados que han tenido ocasión de probar alguna de las cerca de 3.000 botellas que ven la luz de ‘El Canto de la Alondra’, un vino elaborado por la enóloga Silvia González García, pero si es aficionado al mundo del vino seguro que esta historia le gustará.