Aunque resulte curioso, el origen de este proyecto vitivinícola se sitúa en una guardería. ¿Una guardería? Es el lugar donde dos niños, Roberto y Erik, cuya suma de nombres da como resultado Roberik -el nombre de la bodega- iniciaron una amistad que también unió a sus padres, quienes fusionando su conocimiento fruto de los trabajos -de campo, administración y gestión- en varias bodegas de distintas denominaciones de origen para alumbrar Abés Roberik, situada en Milagros (Burgos), si bien el viñedo se encuentra disperso por los municipios burgaleses de La Horra, Baños de Valdearados, Quemada y Anguix.

A pesar de ser un fenómeno en auge, aún son pocas las bodegas castellanas y leonesas que abren sus puertas para recibir visitantes, y muchas menos las que, además, cuentan con restaurante donde reponer fuerzas y hotel donde alojarse. Éste es el caso de Bodegas y Viñedos Alfredo Santamaría, ubicada en el municipio vallisoletano de Cubillas de Santa Marta y adscrita a la Denominación de Origen Cigales.

“Tras más de una década vinculado a la universidad, de haber colaborado y trabajado en diversas bodegas, uno reflexiona sobre el camino que está tomando el sector vinícola a nivel mundial, la globalización a la que está siendo sometido, con el continuo uso de productos químicos, levaduras, bacterias y modificadores, entre otros elementos, ¿por qué no hacerlo como se hacía antes, seguir patrones de nuestros abuelos?”.

Quizá usted no sea uno de los pocos afortunados que han tenido ocasión de probar alguna de las cerca de 3.000 botellas que ven la luz de ‘El Canto de la Alondra’, un vino elaborado por la enóloga Silvia González García, pero si es aficionado al mundo del vino seguro que esta historia le gustará.

Existe una Ribera del Duero semidesconocida y alejada del foco mediático, pero donde igualmente se desarrollan proyectos vitivinícolas de gran interés. Nos situamos en Peñaranda de Duero, en la provincia de Burgos pero a escasos kilómetros del límite con Soria, en la zona más alta y fría de Ribera del Duero, en concreto en la esquina nororiental de esta Denominación de Origen. Allí sentó sus bases y echó raíces hace ya una década Bosque de Matasnos, una bodega que toma su nombre del bosque que la circunda y la protege.