Castilla y León respira vino por norte, sur, este y oeste. Buena prueba de ello son, no sólo todas sus zonas acogidas a denominaciones de origen y otros marchamos de calidad, sino otras comarcas, menos conocidas desde el punto de vista vitivinícola, que de tanto en tanto nos sorprenden con interesantes proyectos. Un ejemplo es la bodega Fuentes del Silencio, constituida en 2013 en el pueblo de Herreros de Jamuz, al sur de la provincia de León, por iniciativa del matrimonio formado por Miguel Ángel Alonso y María José Galera, con el objetivo de volver a poner de relieve la vitivinicultura de la comarca, casi extinta, y de recuperar con ella la vida rural y también algunos de los viñedos más viejos de la zona.

Bienvenido e Ignacio Gallego Zapatero, los pilares de Bodegas y Viñedos Gallego Zapatero, situada en Anguix (Burgos), en Ribera del Duero, son herederos de una tradición vitivinícola centenaria, como tantas otras familias por estos pagos, puesto que sus abuelos ya elaboraban vino en Anguix, y sus padres Mariano y Vicenta pusieron los cimientos del proyecto al mantener esta actividad como forma de vida. No es de extrañar, por tanto, que la bodega cuente con viejos viñedos que rondan el siglo de existencia de la variedad tinta del país en algunas pequeñas parcelas, como Valdepalacios, San Miguel o El Otero.

Pocas cosas hay tan satisfactorias en la vida como hacer realidad un sueño. Y la bodega Tr3smano es el sueño compartido de 2 amigos y exitosos bodegueros, con más de 70 vendimias a sus espaldas sumadas entre ambos, junto a un grupo de empresarios mexicanos con dilatada trayectoria internacional en el sector. Fernando Remírez de Ganuza y Pedro Aibar soñaron desarrollar un proyecto vitivinícola en Ribera del Duero, lejos de sus dominios, y echaron raíces a comienzos de 2014 muy cerca del yacimiento vacceo de Pintia, una necrópolis del los siglos IV y I antes de Cristo, en Padilla de Duero (Valladolid), junto a sus amigos mexicanos liderados por La Europea, empresa referente en la importación y distribución de vinos en México.

Los hermanos Fernando, Javier y Gaspar Benito, propietarios de Bodegas Briego, llevan más de 3 décadas vinculados a la viticultura. Fue en 1992 cuando, tras 10 años trabajando en el sector agrícola, iniciaron su aventura en la elaboración de vinos alumbrando Bodegas Briego. Después de plantar viñedos en los municipios vallisoletanos de Peñafiel y Curiel de Duero, “indagamos en las posibilidades que tenía la uva del páramo de Fompedraza, por ser un tipo de suelo muy distinto”, explica Fernando Benito.

Desde la fundación de Bodegas La Soterraña en 2006, Aníbal Asensio Paunero, gerente de la empresa, ha logrado consolidar su producción en cerca de los dos millones de botellas y 2,5 millones de kilos de uva recogidas en cada campaña, con una plantilla de una decena de profesionales. Sus ventas corresponden en un 70% al mercado nacional y resto se reparte entre Centroeuropa, Asia y EE UU, principalmente.